5趋势驾驶鸡肉购买行为

5趋势驾驶鸡肉购买行为

Farknot建筑师|bigstock.com.

消费者所有变化的持久趋势已经过了过去2年?

虽然工作 - 家庭革命造成了消费者购买,烹饪和吃鸡的方式发生了重大变化,但那些相同的消费者也在寻找他们认为更健康和更​​可持续的产品。

在饲料策略会议上发表演讲新利18官网客户端下载国际生产与加工博览会在亚特兰大1月25日,美国高级副总裁Chris Dubois,美洲蛋白质练习领导者iri.,解释了促使鸡市场增长的一些趋势。

  1. 没有抗生素和有机驱动美元的增长

2021年,总鸡市场增长390万美元。但是,那有机市场增长5900万美元,禁止抗生素(NAE)市场增长3900万美元。

“只有39亿美元的鸡肉增长,”Dubois说。“传统的不生长,所以所有的增长都是有机和NAE,所以这是推动美元的增长。不仅它推动旅行是最有价值的消费者,但它也在推动美元增长。“

  1. 自然和有机态度

Dubois表示,千禧一代和一代消费者在有机和NAE鸡的增长后面。

“你会发现有机买家往往有点更好地了解了一般性,他们将寻找购买东西的原因,以及更多的上层收入,”他说。“千禧一代有孩子,他们40(岁)和更少,所以这是你对有机营销的甜蜜点。所以,如果你想成为这一增长的一部分,比如,6%到8%的行业,这可能是一大笔钱,这是一大块。“

  1. 区域趋势

Dubois解释说,鸡肉购买趋势受到地区的不同,甚至是城市,所以学习这些差异可以帮助公司决定削减哪些商店和哪些市场的削减。

“如果你能得到这个权利,思考市场和城市,就有一种解锁增长的方法。所以,如果你想到了大型成长领域和鸡的地方,其中一些是关于获得商店水平和连锁水平和市场水平分类,“他说。

  1. 可持续性

Dubois表示,可持续发展已成为消费者购买选择背后的大型司机。

“我们都知道可持续性是一个大不了的事,”他说。“我们发现的是千禧一代,跨分类购买了更多可持续的产品。… 但猜猜怎么了?婴儿床和X X拥有所有的美元,他们购买了更少的类别。So if you take rising incomes, which is likely to happen for millennials in the next 10 years, and they’re buying more of these products, if you put income behind it, they’re probably going to buy even more of them coming forward.”

  1. 从家庭革命的工作

从家里工作的转变导致人们改变他们的烹饪行为,他们吃的东西以及他们如何从餐馆食用食物。

“这是过去50年来的最大吃的场合发生变化。当你把人们带出他们的工作环境时,你把它们放在一个完全不同的地方,那就开辟了新的场合,“他说。“这意味着他们不吃一家公司自助餐厅,他们不会通过制度食品渠道饮食,您不含有餐馆。他们很可能在家里吃饭或拿走。从家庭早餐改变了一切。“

虽然大多数人在家烹饪时,Dubois只有30%的消费者推动了2020年的中位数增长的97%。

“有些人改变了他们做饭的东西。他们改变了他们如何烹饪。他们尝试更多的菜肴。这些是真正的烹饪爱好者,“他说。

在大流行期间看到大变化的另一件事是餐厅摘要和交付。

“整个想法去餐厅作为你的餐厅,整个餐厅都是地方的想法,或者商店是你必须去吃食物的地方,这是不断变化的,”他说。“那么从食物方面是什么意思是,食物需要便携,需要伴随不同的包装,需要不同地保护,”他说。

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