关于食品供应链,COVID-19教会了我们什么?

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关于食品供应链,COVID-19教会了我们什么?

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新的综述总结了大流行的事件以及我们可以从中学到的东西

回想2019冠状病毒病大流行初期,你可能会记得关门的餐馆、空空荡荡的杂货店货架、昂贵的肉类,以及对基本工人能否维持我们的食品供应链运行的担忧。即使是现在,近两年过去了,高油价和供应链瓶颈仍在许多行业(如果不是大多数行业的话)出现。

一项新的综述发表在《应用动物科学》杂志上,发表于2021年7月的美国专业动物科学家注册研讨会上影响食品供应链的大流行驱动事件尤其是动物蛋白。这篇我推荐阅读的文章他问道:“我们从这次事件中学到了什么,可以帮助我们减少粮食生产、加工和分销系统对未来冲击破坏性影响的脆弱性?”

报告称COVID-19是“黑天鹅事件的教科书式例子:一种难以预料、因此难以管理的极端异常值。”

虽然大流行是一个巨大的挑战,但它也可能是一个巨大的机遇吗?发现供应链上的薄弱环节并加以加强的机会?现在是食品生产实现更多自动化的时候了吗?现在,粮食生产系统如何为下一次大破坏做好准备?这些都不是容易回答的问题。

文章称:“疫情不仅让人们对缩短食品供应链产生了极大的兴趣,也让人们对大幅缩减供应链部件的运营规模产生了极大的兴趣。”“尽管这可能在应对冠状病毒大流行等极端事件方面具有优势,但它将以牺牲运营效率为代价,导致整个系统的成本更高——对消费者和生产商来说都是如此。”

文章还指出,正如我们现在所知道的,食品供应链的各个部分是相互交织在一起的,如果我们改变其中一部分的工作方式,就会影响到其他部分。

“为应对这一挑战而采取的前所未有的措施本身就具有重要的意义,值得深思,”文章说。

我们生活的许多方面可能永远不会回到《时代前传》(The Before Times)里的样子,但这也许不是一件坏事。我们可以从整个大流行期间的经历中汲取无数教训,其中许多教训可能导致积极的变化,包括在农业供应链方面。

如果您的公司由于大流行而做出了积极的改变,请在下面的评论中告诉我们。

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